El queso Julián Díaz, de Tiscamanita, se corona como Mejor Queso de Canarias en los XXII Premios Tabefe

Una edición con acento majorero

El queso semicurado pasteurizado de Arquema, S.L. — Quesos Julián Díaz, elaborado en Tiscamanita (Tuineje), ha sido proclamado Mejor Queso de Canarias en la XXII edición del Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra — Premios Tabefe, celebrado en el marco de la Feria Agrícola, Ganadera y Pesquera de Fuerteventura (FEAGA) 2026.

Con esta distinción, la quesería majorera se consolida como uno de los grandes referentes del sector quesero español y suma su tercer Mejor Queso de Canarias en los Tabefe, tras los obtenidos en 2012 y 2019, una trayectoria difícil de igualar en un certamen que cuenta con un jurado formado por quince catadores profesionales procedentes de diferentes consejos reguladores, asociaciones científicas y del ámbito de la restauración.

El concurso, consolidado como uno de los grandes referentes del sector, ha reunido este año cerca de un centenar de quesos procedentes de Canarias y de comunidades como Murcia, Extremadura, Andalucía, Castilla y León o La Rioja. Fuerteventura no sólo se ha llevado el premio mayor: también ha firmado los primeros puestos en las tres categorías pasteurizadas gracias a Arquema (semicurado) y al Grupo Ganadero de Fuerteventura, S.L. — Queso Maxorata (curado), además de un accésit en semicurados de leche cruda para Carmen Alicia Martínez Peña (El Cantil).

El reconocimiento llega en una edición especialmente simbólica: la 38ª FEAGA arrancó el pasado jueves con un homenaje institucional al Consejo Regulador de la D.O.P. Queso Majorero, que celebra este año su 30 aniversario, y con el refuerzo del apoyo del Cabildo y del ICCA al concurso como escaparate de calidad del queso de cabra.

Tres generaciones detrás de un premio

Detrás del queso Julián Díaz hay una historia familiar de cuatro décadas al frente del rebaño y de la cuajada. La quesería Arquema, ubicada en la calle San Marcos de Tiscamanita, fue pionera en los años noventa en abrir punto de venta directa en la granja y hoy produce en torno a 30 toneladas anuales de queso majorero amparado por la D.O.P. Su titular, Julián Díaz, presidió durante quince años el Consejo Regulador del Queso Majorero, y su nombre figura ya en el palmarés de los principales concursos nacionales: Mejor Queso de Cabra Joven de España en GourmetQuesos 2022, Gran Medalla de Oro de Agrocanarias 2021 y un historial continuado de «Tabefes» que no ha hecho más que crecer.

El reconocimiento vuelve a situar al queso majorero en primera línea del mapa quesero español y confirma el buen estado de forma de un sector que, pese a las dificultades de los últimos años, sigue demostrando que calidad, tradición y relevo generacional pueden convivir en una misma cuajada.

Palmarés completo de los XXII Premios Tabefe

Tierno pasteurizado

1º Premio: Sabores de Tallante, S.L. — Queso Izán Suave Terciopelo (Murcia)
Accésit: Quesería Montaña Blanca, S.L. — Queso Guatisea (Lanzarote)

Semicurado pasteurizado

1º Premio: Arquema, S.L. — Queso Julián Díaz (Fuerteventura)
Accésit: Quesería Montaña Blanca, S.L. — Queso Guatisea (Lanzarote)

Curado pasteurizado

1º Premio: Grupo Ganadero de Fuerteventura, S.L. — Queso Maxorata (Fuerteventura)
Accésit: Sabores de Tallante, S.L. — Queso Joven del Abuelo Pepe (Murcia)

Tierno de leche cruda

1º Premio: Luis Martel Perdomo — Era del Cardón (Gran Canaria)
Accésit: Doris Rocío Paredes Ollero — Quesos Victorino (La Palma)

Semicurado de leche cruda

1º Premio: Luis Martel Perdomo — Era del Cardón (Gran Canaria)
Accésit: Carmen Alicia Martínez Peña — El Cantil (Fuerteventura)

Curado de leche cruda

1º Premio: Filo el Cuchillo, S.L. — Filo el Cuchillo (Lanzarote)
Accésit: Juan Andrés Vizcaíno Guedes — Quesería Guedes (La Palma)

Mejor Queso de Canarias
Arquema, S.L. — Queso Julián Díaz (Fuerteventura)

Fuente: www.feaga.net