Rigoberto Almeida abrirá el restaurante ‘19’ en el Hotel Golf Jandía: una versión rockera de su cocina cubano-majorera

 

 

 

El chef Rigoberto Almeida, alma de El Pellizco by Rigoberto Almeida en Costa Calma, abrirá el próximo 19 de noviembre su nuevo restaurante ‘19’, ubicado en el lujoso y recién renovado Hotel Golf Jandía, en el sur de Fuerteventura. Con vistas al campo de golf y al océano Atlántico, el nuevo espacio promete ser una versión más desenfadada y rockera de su reconocida cocina de mestizaje cubano-majorero, que ha cautivado a críticos y comensales por igual.

El nombre del restaurante hace referencia al descanso del golfista tras completar los 18 hoyos reglamentarios. Almeida, que actuará como chef asesor y creador de las cartas, ha concebido este nuevo concepto como una experiencia más libre y continua, donde se podrá comer de manera ininterrumpida entre las 12:00 y las 20:00 horas. En los fogones estará Anais González, hasta ahora jefa de cocina de El Pellizco original en Morro Jable, mientras que el propio Almeida ha diseñado la carta de vinos y coctelería de autor, con la colaboración de uno de los mejores barman de la isla.

El ‘19’ se extiende a lo largo de 350 metros cuadrados distribuidos en distintos ambientes con un cuidado diseño de inspiración británica: terraza techada con barra de cócteles, zona VIP, sala de estar y juegos con billar, dardos y sofás Chester, carta de picoteo y copas, y un elegante smoking room para disfrutar de habanos.

Su carta, fiel al estilo creativo del chef, destaca por su carácter lúdico y por el uso del producto local reinterpretado con técnicas globales. Entre las elaboraciones más destacadas figuran la laksa de langostinos y mojo verde, el pan brioche de costilla de cochino negro con salsa barbacoa canaria, las gyozas de verduras con espuma de mojo verde, la ensaladilla de almogrote y pescado del día, o el polvito majorero con gofio, entre muchas otras. La propuesta se completa con pan de masa madre y aliolis de mojo verde y rojo, sello de la casa.

 

Nacido en La Habana en 1990, de familia canaria, Almeida creció entre fogones y sabores de ida y vuelta. Formado en Química de los Alimentos (Universidad de La Habana), Le Cordon Bleu y el Basque Culinary Center, llegó a Fuerteventura junto a su pareja y socia, Yahimara Ferrand, directora y sumiller de El Pellizco. Desde entonces, su ascenso ha sido meteórico: ha recibido la Medalla de Oro “La Tapa del Bonito”, fue finalista del Concurso Nacional de Tapas de Valladolid 2023, y en 2025 fue distinguido como Chef Revelación de Canarias por la Guía Qué Bueno, además de obtener la recomendación Repsol.

Con El Pellizco by Rigoberto Almeida, inaugurado en diciembre de 2023, el chef firmó el primer menú degustación de Fuerteventura: Encuentro entre dos mundos, un viaje sensorial entre Cuba y Canarias. Ahora, con el ‘19’, el creador da un paso más en su narrativa culinaria, llevando su sello creativo al universo del golf y apostando por un formato de alta cocina accesible, fresca y divertida.