El chef majorero Mario Yamuza ha sido incorporado como embajador en la nueva edición del convenio de colaboración entre Turismo de Canarias y Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), reforzando así la presencia de Fuerteventura en la formación gastronómica de alto nivel. La consejera de Turismo y Empleo, Jéssica de León, y la consejera delegada de Hecansa, Paola Plasencia, renovaron este lunes, 24 de febrero, el acuerdo que amplía el equipo docente con chefs canarios de prestigio.
Mario Yamuza se suma a un grupo de profesionales entre los que destacan Abraham Ortega (Estrella Michelín), Génesis Fernández, José Luis Espino, la herreña Icíar Pérez y el barista Óscar Lafuente. A través de clases magistrales, ponencias y showcookings, estos embajadores compartirán su experiencia y técnicas con los estudiantes de Hecansa durante el próximo año.
La consejera Jéssica de León destacó la importancia de este proyecto para impulsar la gastronomía local y su impacto en la formación de nuevos talentos: “Buscamos convertir a Hecansa en la escuela de la alta cocina de Canarias”. Además, subrayó que los chefs del programa fueron alumnos de Hecansa y hoy son referentes en la gastronomía canaria e internacional.
Otro de los objetivos de esta iniciativa es potenciar el uso de productos locales en la alta cocina, algo en lo que el chef majorero Mario Yamuza jugará un papel clave. “Queremos que los alumnos aprendan la riqueza de la gastronomía canaria desde la base, con productos de kilómetro cero y de máxima calidad”, explicó De León.
Por su parte, la consejera delegada de Hecansa, Paola Plasencia, resaltó la importancia de contar con profesionales como Mario Yamuza en el equipo docente: “Sus conocimientos y experiencia ayudarán a los estudiantes a conocer las técnicas más innovadoras y a desarrollar su talento”.
Con la incorporación de Mario Yamuza, Fuerteventura refuerza su papel en la formación gastronómica de Canarias, impulsando el reconocimiento de sus profesionales y promoviendo el valor de la cocina majorera en el sector turístico y culinario.
