Un chef majorero lleva el sabor de Fuerteventura a la gran final nacional de ‘Destapa las Legumbres’
El chef majorero Jorge González Carballeira ha sido seleccionado como representante de Canarias en la gran final del III Campeonato Nacional ‘Destapa las Legumbres’, un certamen que reunirá a los mejores cocineros del país y que, en esta edición, adquiere relevancia internacional al coincidir con la celebración oficial del Día Mundial de las Legumbres.
Redacción Radio Insular
10 de febrero de 2026 a las 08:26
El cocinero, al frente del restaurante Awen en Fuerteventura, será el único representante del archipiélago en una competición en la que participan 17 chefs, uno por cada comunidad autónoma. Su elección responde a un proceso de selección basado en el mérito y la trayectoria profesional, impulsado por la Organización Interprofesional de las Legumbres junto a entidades gastronómicas de cada territorio.
La organización ha destacado el compromiso del chef con los productos locales de Fuerteventura y su capacidad para convertir las legumbres en elaboraciones de alto nivel gastronómico. Su propuesta culinaria apuesta por la sostenibilidad, el producto de cercanía y la reinterpretación contemporánea de recetas tradicionales.
La participación de González Carballeira también pone en valor el trabajo colectivo que se realiza desde la asociación Fuertegourmet, integrada por profesionales de la gastronomía majorera comprometidos con la promoción del producto local y la identidad culinaria de la isla. Desde este colectivo se impulsa la colaboración entre chefs, productores y restauradores, con el objetivo de posicionar a Fuerteventura como un destino gastronómico de referencia y reforzar la presencia de sus sabores en citas nacionales e internacionales.
Este año, la final del campeonato tendrá un carácter especial, ya que Castilla y León ha sido designada por la FAO como sede oficial del Día Mundial de las Legumbres 2026. La competición servirá como acto central de la celebración internacional, en la que se pondrá en valor el papel de estos alimentos en la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la cocina contemporánea.
El propio chef ha valorado la oportunidad como un reconocimiento al trabajo realizado en la isla y al potencial de los productos locales. “Representar a Canarias y, en especial, a Fuerteventura en este marco es un honor y una responsabilidad enorme”, afirmó, destacando el esfuerzo por demostrar la calidad y posibilidades de la cocina majorera.
La gran final se celebra este 10 de febrero en el Centro Cultural Miguel Delibes, donde los chefs competirán con propuestas basadas en legumbres con Indicación Geográfica Protegida de Castilla y León.
La participación de González Carballeira supone un nuevo escaparate para la gastronomía de Fuerteventura y para los productos de kilómetro cero de la isla, en un evento que reunirá a profesionales, instituciones y medios especializados de todo el país.
