Entrevistas
Fuerteventura suma desde este 19 de marzo una nueva propuesta gastronómica con la apertura de Baku Smash Burger, un proyecto impulsado por Lucio Romero y Felipe Jiménez, propietarios también del reconocido restaurante Arrocería 5 Sentidos en Puerto del Rosario, un establecimiento que ha logrado consolidarse como uno de los referentes culinarios de la isla.
El nuevo local, ubicado en la Avenida del Castillo, número 3, en el Centro Comercial Broncemar Beach de Caleta de Fuste, abre sus puertas esta misma tarde con una propuesta completamente distinta a la línea gastronómica que ambos empresarios venían desarrollando hasta ahora.
“Es un concepto completamente diferente al que hacemos en Cinco Sentidos”, explicó Lucio Romero durante la entrevista, dejando claro que este nuevo proyecto responde a la inquietud de explorar nuevas tendencias dentro del sector.
Tras el éxito cosechado con la Arrocería 5 Sentidos, especializada en arroces y cocina más elaborada, Romero y Jiménez apuestan ahora por un formato más desenfadado, centrado en la comida rápida de calidad y adaptado a un público amplio, tanto residente como turístico. “Queríamos centrarnos en un producto también por la localización donde estamos y porque creemos que podemos hacer cosas muy creativas y muy chulas”, señaló.
El eje central de Baku Smash Burger es la hamburguesa tipo “smash”, una tendencia en auge que ha ganado popularidad en los últimos años. “Nos hemos subido un poquito al carro, es un producto que está funcionando muy bien y que está teniendo muy buena aceptación”, reconoció Romero.
Este tipo de hamburguesa se caracteriza por aplastar la carne sobre la plancha para conseguir una textura crujiente en el exterior y jugosa en el interior. “Buscamos ese buen ‘smash’, que quede muy crujiente, con ese sabor casi a parrilla, pero manteniendo la jugosidad por dentro”, explicó.
La carta incluirá principalmente hamburguesas, aunque también contará con perritos calientes y una selección de entrantes, con previsión de incorporar sugerencias fuera de carta de forma progresiva. Todo ello con una clara apuesta por la calidad del producto. “Trabajamos con carne de muy buena calidad y productos frescos, creemos que va a encantar”, afirmó.
Más allá del producto, el proyecto destaca también por su imagen. El local ha sido completamente reformado, transformando un espacio que, según Romero, se encontraba prácticamente en desuso. “Hemos hecho una inversión importante y ha quedado un local muy chulo, muy urbano, muy acorde con lo que vamos a hacer”, explicó.
Uno de los elementos más llamativos es el mural principal, obra del artista Pablo Tamayo, que aporta una identidad visual potente al establecimiento. “Le dimos libertad creativa y el resultado es espectacular”, destacó Romero.
El proyecto nace además con una clara estrategia orientada al servicio a domicilio, un aspecto clave en la zona. “Queremos trabajar mucho el delivery, llegar a Montecastillo y al Matorral, donde sabemos que hay dificultades para que llegue este tipo de oferta”, explicó.
Para sus impulsores, la elección de Caleta de Fuste no es casual. Se trata de una de las zonas con mayor actividad turística de la isla y con margen para nuevas propuestas gastronómicas. “Creemos que es un sitio ideal, no teníamos ningún restaurante similar aquí”, aseguró Romero.
La apertura de Baku Smash Burger refuerza así la presencia de sus promotores en el sector gastronómico majorero, diversificando su oferta tras el éxito de Arrocería 5 Sentidos. Con este nuevo concepto, buscan conectar con un público más amplio, ofrecer una experiencia rápida pero cuidada y consolidar un modelo que combina tendencia, calidad y cercanía.
La inauguración de este jueves no solo marca el inicio de una nueva hamburguesería en la isla, sino también la evolución de un proyecto empresarial que sigue creciendo en Fuerteventura, adaptándose a nuevas demandas y explorando nuevas líneas dentro del panorama gastronómico local.
