El municipio de La Oliva ha dado un nuevo paso en su estrategia por diversificar la oferta turística y posicionarse como destino gastronómico de referencia. Su participación en la Feria San Sebastián Gastronomika 2025, una de las más prestigiosas del país, ha permitido mostrar el valor del producto local y la creatividad de la nueva generación de cocineros majoreros, encabezada por Borja Cabrera Rodríguez.

El Ayuntamiento, a través de la Concejalía de Turismo, que dirige David Fajardo, presentó en la cita donostiarra su propuesta bajo el lema “Sabores auténticos, experiencias inolvidables”. Un espacio que rindió homenaje a la tradición culinaria del municipio a través de platos reinterpretados con un enfoque innovador y sostenible, elaborados con productos de kilómetro cero.

Entre las degustaciones ofrecidas destacaron los quesos de Tindaya, vinos Conatvs, licores y ginebras Aguaguanche, además de elaboraciones propias como las bolitas de gofio y chocolate blanco o las mini burgers de cochino negro con alioli de membrillo, propuestas que resumen el equilibrio entre vanguardia y tradición que caracteriza a la cocina del norte de Fuerteventura.

El alcalde de La Oliva, Isaí Blanco, destacó la importancia de esta participación dentro del modelo de desarrollo turístico municipal: “Seguimos con la propuesta que ya presentamos en Fitur este año: nuestro producto local y la gastronomía de la casa. Con esta idea pretendemos acercarnos al modelo de municipio en el que creemos, uno que, sin olvidar el turismo como motor económico, reconoce la necesidad de un cambio de planteamiento hacia un visitante de calidad que favorezca la economía de La Oliva.”

El concejal de Turismo, David Fajardo, subrayó la oportunidad que representa esta cita para impulsar la economía local a través del sector gastronómico: “Más allá del modelo de sol y playa, con ‘Sabores auténticos, experiencias inolvidables’ conseguimos poner el foco sobre una de las riquezas olvidadas de La Oliva, nuestra gastronomía. Para ello, decidimos contar con Borja Cabrera Rodríguez, uno de los cocineros más reconocidos del municipio, que encarna a la perfección la nueva generación que ya toma las riendas del sector culinario en la Isla.”

En la misma línea, el concejal de Sector Primario, Rubén González, puso en valor el esfuerzo de quienes hacen posible la calidad de los productos locales: “En esta feria aprovechamos la oportunidad para dar a conocer el trabajo de nuestros agricultores, pescadores y ganaderos. Gracias a su labor, la tradición gastronómica de calidad pervive en el municipio, convirtiéndose en un gran atractivo para quienes nos visitan.”

La participación de La Oliva en San Sebastián Gastronomika supuso una inversión total de 19.827,28 euros (más IGIC), distribuidos entre el stand de la feria (14.990 euros) y los vuelos y desplazamientos (4.837,28 euros). La empresa Orígenes de Fuerteventura S.L., dirigida por Gustavo Astrada, fue la encargada de la gestión y coordinación de la acción promocional.

Aunque la inversión es considerable para un municipio de tamaño medio, el retorno estimado es altamente favorable. La presencia en una feria de referencia nacional permite situar a La Oliva en el mapa de los destinos gastronómicos emergentes, proyectando su imagen hacia un turismo más selectivo y de mayor poder adquisitivo. En términos de impacto mediático y posicionamiento, este tipo de acciones puede generar un retorno indirecto de entre seis y ocho veces la inversión inicial, mediante la atracción de visitantes interesados en experiencias culinarias, la consolidación de la marca territorial y la apertura de nuevas oportunidades comerciales para productores y restauradores locales.

Con esta iniciativa, el Ayuntamiento de La Oliva reafirma su compromiso con la sostenibilidad, el producto local y la diversificación del modelo turístico, sumando la gastronomía al conjunto de valores que hacen del municipio un destino de calidad dentro del panorama nacional.