La Oliva refuerza su identidad gastronómica en Madrid Fusión como elemento diferenciador del destino
El municipio de La Oliva participa un año más en Madrid Fusión, una de las ferias gastronómicas más relevantes del panorama nacional e internacional, con el objetivo de consolidar la gastronomía local como uno de los grandes valores diferenciales del destino. La presencia del municipio se enmarca en la estrategia del Cabildo de Fuerteventura, con estand propio en el recinto ferial de Ifema, y refuerza una línea de trabajo sostenida en el tiempo para poner en valor el producto de cercanía y a los profesionales del sector.
Redacción Radio Insular
26 de enero de 2026 a las 17:46
El alcalde de La Oliva, Isaí Blanco, subrayó la importancia de estar presentes en este tipo de citas especializadas, señalando que “desde La Oliva llevamos años trabajando en promocionar nuestra gastronomía, nuestros cocineros del municipio y nuestro producto de kilómetro cero”. Aunque reconoció que el municipio es conocido principalmente como destino de sol y playa, destacó la necesidad de diferenciarse a través de la cocina local: “queremos diferenciarnos con el resto de destinos, en este caso por la gastronomía”.
Blanco insistió en que esta estrategia no está pensada únicamente para el visitante, sino también para reforzar el orgullo y el consumo local entre la población residente. “Queremos que el turista que venga a nuestro municipio, incluso nuestro residente, sea consciente de que en Fuerteventura, en el municipio de La Oliva, se come espectacular y que estamos al mismo nivel de los mejores destinos gastronómicos a nivel nacional”, afirmó, destacando que se trata de un trabajo continuado para posicionar al municipio en distintos foros especializados.
La representación gastronómica de La Oliva en Madrid Fusión ha contado con el chef Borja Cabrera, del restaurante El Horno, quien ha elaborado un plato profundamente ligado a la tradición majorera: un gofio escaldado a base de caldo de pescado, acompañado de mojo y cebolla morada. Cabrera explicó que se trata de “un plato de aprovechamiento de nuestros antepasados”, poniendo en valor el gofio como uno de los productos identitarios de Canarias. “La gente que lo ha probado ha dicho que está muy bueno, que es un sabor muy peculiar, porque no es un sabor que puedan probar todos los días”, señaló, destacando la singularidad y la intensidad de este alimento tradicional.
Desde el área de Comercio y Gastronomía, la concejala Alexandra Martín destacó que la presencia en Madrid Fusión también sirve como escaparate para promocionar eventos gastronómicos propios del municipio. “Apostamos por esta feria para también dar a conocer un evento gastronómico muy importante en nuestro municipio, que es la tercera edición de los Lajares de Tapeo, que será el 6 y 7 de noviembre en 2026”, explicó. Martín subrayó además la apuesta institucional por el talento joven majorero, remarcando que “nuestra apuesta siempre ha sido los chefs majoreros para venir a esta feria y dar a conocer nuestra identidad y nuestra cultura”.
La participación de La Oliva en Madrid Fusión refuerza así su posicionamiento como un municipio que entiende la gastronomía no solo como atractivo turístico, sino como herramienta de identidad, diferenciación y desarrollo económico, vinculada al producto local y al trabajo de sus profesionales.
