La Oliva exhibe su esencia gastronómica en Madrid Fusión
La Oliva ha llevado su identidad gastronómica a Madrid Fusión, uno de los eventos más relevantes del sector culinario a nivel internacional. Bajo la representación de los chefs de la Asociación FuerteGourmet, el municipio expone hoy, 29 de enero, una selección de recetas tradicionales reinterpretadas con técnicas innovadoras y productos locales de alta calidad.
Redacción Radio Insular
29 de enero de 2025 a las 15:47
El escaparate de Madrid Fusión se convierte así en una plataforma de proyección para los cocineros del norte de Fuerteventura y los ingredientes que definen su cocina. Entre los protagonistas de la muestra están el chef Eduardo Gutiérrez, del restaurante El Callao en El Cotillo, quien ha presentado su emblemático caldo de pescado, e Israel Franco, de D’Vales Bay, que deleita con sus berenjenas ahumadas con hoja verde y una preparación de sama roquera, vieira y ají amarillo, destacando el sabor autóctono.
Además, la degustación incluye el reconocido queso majorero, vinos de la tierra y el tradicional pan bizcochado, elementos esenciales en la cocina de La Oliva. En el apartado de bebidas, la Destilería AguaGuanches de Paolo Stefani aporta un toque distintivo con su ginebra artesanal Gin 72 y el ron El Beso de la Mulata, productos que han ganado reconocimiento en el ámbito gourmet.
El alcalde de La Oliva, Isaí Blanco, ha subrayado la relevancia de esta presencia en Madrid Fusión: «Nuestro municipio tiene mucho que ofrecer, más allá de nuestro sol y playa. La gastronomía es uno de nuestros mayores atractivos, una fusión entre recetas tradicionales y técnicas modernas que demuestran nuestra evolución culinaria.»
Por su parte, la concejala de Comercio y Gastronomía, Alexandra Martín, ha enfatizado el impacto de este evento para la proyección de la gastronomía local: «Madrid Fusión es una gran oportunidad para que el sector gastronómico nacional e internacional descubra La Oliva. Contamos con un talento excepcional y unos productos locales que han logrado convertirse en referencia en Canarias, y queremos llevar esa riqueza culinaria a un nivel global.»
La Oliva busca reforzar su posicionamiento como destino gastronómico de referencia, apostando por el producto local y la innovación en la cocina para conquistar nuevos mercados.